Lebensmittel natürlich haltbar machen

Köstlich und gesund – fermentierte Lebensmittel sind voll im Trend. Sie enthalten neben vielen Vitaminen und Mineralstoffen auch probiotische Mikroorganismen, die gut für die Gesundheit sind. Außerdem müsst ihr keine Reste mehr wegwerfen und könnt das ganze Jahr über saisonale Lebensmittel genießen. Und das ganz ohne Chemie oder künstliches Haltbarmachen. Das „wilde Fermentieren“ benötigt lediglich die Bakterien und Hefen, die von Natur aus auf den Lebensmitteln vorkommen, sowie die richtige Menge an Salz. Unter Ausschluss von Sauerstoff und günstiger Temperatur fangen die Lebensmittel ganz von allein an, Milchsäure und Gase zu produzieren. Dadurch werden die Lebensmittel weicher und natürlich haltbar gemacht. 

Probiert es einfach selbst einmal aus. In unserem Video und in der anschließenden Bildershow geben wir euch die wichtigsten Tipps zum Fermentieren.